Galletas de avena con dos sabores diferentes

Me encanta hacer galletas y si son con ingredientes saludables y con pocos puntos mucho mejor.

En la entrada de hoy os traigo una receta básica que podemos hacer con dos sabores diferentes: Sabor de tarta de manzana y sabor de tarta de zanahoria.

Siempre intento usar endulzantes naturales, en esta ocasión he utilizado miel y melaza pero si estáis acostumbrados al sabor del edulcorante podéis usar el que más os guste así ahorraréis unos puntos. Sólo aseguraros de que sea apto para hornear porque algunos edulcorantes dejan un sabor amargo cuando se hornean.

Como el caso de estas galletas con plátano y chocolate, las galletas de hoy también se pueden congelar, así siempre tendremos a mano un postre o una merienda rica y saludable.

Galletas de avena y manzana

Galletas de avena y manzana

Ingredientes (para 20 galletas)

  • 2 manzanas (aproximadamente 150 gr. cada una)
  • 1 huevo mediano 2sp/ 2pp
  • una cucharadita de vainilla
  • 90 gr. de harina integral de trigo 8 sp/ 8 pp
  • 100 gr. de copos de avena (de cocción rápida) 9 sp/ 10 pp
  • 1 cucharadita de levadura química
  • media cucharadita de bicarbonato sódico
  • una pizca de sal
  • 50 gr. de yogur desnatado 1 sp/ 0 pp
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 50 gr. de melaza (miel de caña) 8 sp/ 4 pp
  • 20 gr. de miel 4 sp/ 2 pp

Para decorar (opcional)

  • 15 gr. de azúcar glasé 4 sp/ 2 pp
  • unas gotas de agua o de zumo de limón

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Pelar las manzanas, quitar el centro, cortar una de ellas en 4 trozos y ponerlos en un papillote al microondas durante 2 minutos. Después la trituramos y la reservamos.
  3. Cortamos la segunda manzana en trozos muy pequeños (podemos también rallarla o rallar una mitad y hacer trozos pequeños con la otra mitad).
  4. En un bol mezclamos el puré de la manzana con el huevo, la vainilla, el yogur, la melaza y la miel.
  5. En otro bol mezclamos los copos de avena con la harina integral, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
  6. Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos.
  7. Añadimos por último los trozos de manzana y mezclamos.
  8. Forramos una bandeja de horno con papel encerado y con una cuchara de helado pequeña cogemos porciones de la masa.
  9. Con las manos ligeramente húmedas aplastamos las galletas dándoles la forma redonda.
  10. Horneamos durante 12 minutos, las sacamos y las dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos.Galletas de avena con trozos de manzana

Para decorarlas solo mezclamos el azúcar glasé con el agua o zumo de limón hasta tener una pasta espesa. La ponemos en una manga pasterlera y decoramos las galletas cuando estén frías.

Galletas de avena y zanahoria

La base de galleta es exactamente la misma. Solo vamos a sustituir los trozos de manzana por zanahoria rallada. También para darle ese sabor característico de tarta de zanahoria podemos agregar un poco de jengibre en polvo.

Ingredientes (para 20 galletas)

  • 1 manzana (aproximadamente 150 gr.)
  • 2 zanahorias ralladas (aproximadamente 150 gr.)
  • 1 huevo 2 sp/ 2 pp
  • una cucharadita de vainilla
  • 90 gr. de harina integral de trigo 8 sp/ 8 pp
  • 100 gr. de copos de avena (de cocción rápida) 9 sp/ 10 pp
  • 1 cucharadita de levadura química
  • media cucharadita de bicarbonato sódico
  • una pizca de sal
  • un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo
  • 50 gr. de yogur desnatado 1 sp/ 0 pp
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 50 gr. de melaza 8 sp/ 4 pp
  • 20 gr. de miel 4 sp/ 2 pp

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Pelar la manzana, quitar el centro, cortar una de ellas en 4 trozos y ponerlos en un papillote al microondas durante 2 minutos. Después la trituramos y la reservamos.
  3. Pelar y rallar las zanahoria y reservar.
  4. En un bol mezclamos el puré de la manzana con el huevo, la vainilla, el yogur, la melaza y la miel.
  5. En otro bol mezclamos los copos de avena con la harina integral, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal.
  6. Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos.
  7. Añadimos por último la zanahoria rallada y mezclamos.
  8. Forramos una bandeja de horno con papel encerado y con una cuchara de helado pequeña cogemos porciones de la masa.
  9. Con las manos ligeramente húmedas aplastamos las galletas dándoles la forma redonda.
  10. Horneamos durante 12 minutos, las sacamos y las dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos.

Sugerencias

  • Estas galletas están igual de ricas tanto sin la glasa como con la glasa. Podéis también hacer otra versión sustituyendo las manzanas por peras.
  • Es recomendable usar copos de avena de cocción rápida pero si solo tenéis los normales, podéis ponerlos en la licuadora y triturarlos solo unos segundos para que se deshagan un poco.
  • Podéis añadir también trozos de frutos secos o uvas pasas a la masa pero tendréis que puntuarlos y luego disfrutarlos.

Con estas cantidades cada galleta sale a 2 sp/ 1 pp y cada 2 galletas a 4 sp / 3 pp.