Bocaditos de pasta filo salados y dulces

Hoy más que una receta, os traigo una sugerencia de presentación muy versátil usando la pasta filo. Se trata de unos bocaditos de pasta filo rellenos de una ensalada de atún, de queso crema con salmón ahumado y una versión dulce con queso batido y fruta.

Los he hecho en tamaño “mini”, usando los moldes de mini cupcakes de los que os hablé en la entrada sobre los utensilios de cocina.

Es una idea perfecta para cuando tenemos invitados en casa o cuando vamos a ir a una fiesta y queremos llevar algo vistoso y a la vez que nos ayude a controlar lo que comemos, ya que al hacerlos en pequeñas porciones nos salen baratos de puntos.

El relleno admite posibilidades infinitas. Después de la receta os voy a dejar algunas sugerencias para más rellenos aunque seguro que se os ocurren muchas más ideas. ¡No dudéis en compartirlas en los comentarios!

Bocaditos de pasta filo con atún

Ingredientes

para 12 unidades mini

  • 60 gr. de pasta filo descongelada  = 5 sp/ 5 pp
  • 1 cucharadita de aceite o el equivalente en spray antiadherente = 1 sp/ 1 pp

Para el relleno de atún

  • 1 cucharada de mostaza = 0 sp/ 0 pp
  • sal = 0 sp/ 0 pp
  • pimienta = 0 sp/ 0 pp
  • ajo en polvo = 0 sp/ 0 pp
  • pimientos de color (rojo, verde, amarillo) medio pimiento de cada color = 0 sp/ 0 pp
  • una cebolleta = 0 sp/ 0 pp
  • una cucharadita de vinagre o zumo de limón 0 sp/ 0 pp
  • 120 gr. de atún al natural escurrido = 1 sp/ 3 pp
  • 60 gr. de yogur desnatado = 1 sp/ 1 pp

Para el relleno de salmón ahumado

Las cantidades van a vuestro gusto

  • queso crema light
  • salmón ahumado
  • un poco de eneldo

Para el relleno dulce

  • Queso crema light o queso batido
  • fruta al gusto (cerezas en mi caso)

Preparación

  1. Cortar la pasta filo en cuadraditos pequeños de 4 cm x 4 cm aproximadamente.Cuadraditos de pasta filo
  2. Colocar en cada hueco del molde de mini cupcakes 2 cuadraditos.Cuadraditos de pasta filo colocados en la bandeja de mini cupcakes
  3. Pintar la superficie con el aceite o usar un pulverizador de aceite.Pasta filo pulverizada con aceite
  4. Hornear en un horno precalentado a 180° durante 12 minutos o hasta que se doren.
  5. Sacar la bandeja del horno y dejar que se enfríen antes de desmoldarlos. Cuidado porque son muy frágiles.Bocaditos de pasta filo recién salidos del horno
  6. Mientras están en el horno, cortamos las verduras en dados muy pequeños y añadimos el atún.
  7. En un bol pequeño mezclamos el yogur, con la mostaza, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el vinagre o zumo de limón.
  8. Agregar esta salsa al atún y las verduras y mezclar bien.
  9. Cuando la pasta filo haya enfriado, rellenamos el centro con dos cucharaditas de la mezcla de atún y servimos.

Bocaditos de pasta filo con atún

Con estas cantidades las 12 unidades salen a 8 sp/ 10 pp. Cada 2 unidades son 1 sp/ 2 pp y cada 3 unidades son 2 sp / 3 pp.

Para rellenar los bocaditos de pasta filo con el queso crema o queso batido, es mejor ayudarnos de una manga pastelera. Decoramos con trozitos de salmón ahumado y un poco de eneldo fresco.

Bocaditos de pasta filo con queso crema y salmón ahumado

Para la opción dulce, lo he hecho con queso batido y cerezas. Podéis también agregar un chorrito de miel al queso batido antes de rellenarlos.

Bocaditos de pasta filo con queso batido y cerezas

Si vais a utilizar un relleno que tiene o suelta mucho líquido, os recomiendo que pongáis el relleno justo antes de servirlos para que no se ablande la pasta filo.

Otras opciones saladas para el relleno

  • Revuelto de espinacas con champiñones y queso feta.
  • Queso feta con menta (fresca o seca)
  • Ensalada de surimi
  • Gambas
  • Hummus
  • Queso mozzarella fresco, tomate cherry y albahaca fresca

Opciones para un relleno dulce

  • Mermelada light
  • Crema pastelera
  • Crema de limón
  • Mousse de chocolate

No os olvidéis de calcular los puntos para cualquier relleno que elijáis y recordar siempre que aunque estemos a dieta, podemos disfrutar de todo tipo de comida pero “con cabeza”.