Bizcocho de manzana y canela con chantilly

Ya toca una receta dulce que son mis preferidas y vengo con esta de bizcocho de manzana y canela con chantilly. Hoy después de hacer esta receta he recordado todo el tiempo que llevo haciendo estos experimentos. No podéis imaginar lo complicado que es hacer una receta dulce y quitar puntos de los ingredientes y además quede bien. Esta me ha encantado como ha quedado, esta esponjosa, suave, de sabor increíble y con no muchos puntos. Con una taza de café o una infusión es ideal para disfrutar en una merienda con amigos o la familia.

Es muy fácil y ya lo he comentado antes coger cualquier receta normal y prepararla, seguro que quedará de lujo. Pero el problema es cuando la quieres hacer más ligera y quieres que quede rica y bien. He hecho durante todos estos años que llevo adaptando recetas muchas que han sido un desastre pero eso me ha ayudado a rectificar y terminar quedando una receta de 10. Intento que sean recetas que puedan disfrutar toda la familia por eso hoy os traigo una opción con azúcar de abedul (apto también para diabéticos) y que pueden tomar los peques de casa. Procurad que los pequeños de casa no tomen edulcorantes artificiales, por ello os recomiendo este azúcar de abedul, os dejo un enlace donde os hablo de los edulcorantes y endulzantes.

Bizcocho de manzana y canela con chantilly

Bizcocho de manzana y canela con chantilly

Este bizcocho se puede tomar en el desayuno, la merienda o para alguna ocasión especial. El toque de la crema chantilly termina por completarla, junto con manzana y ese toque de canela esta espectacular. Si tened cuidado con añadir la canela, solo un toque, procurad no pasaros. La manzana al no ir triturada para los sp no la puntuó, si cortadla en rodajas finas para que queden bien tiernas. Seguid siempre bien los pasos porque son muy importantes para que quede bien el bizcocho, el montar claras y el huevo con azúcar son el toque para que quede tan esponjosa y suba la masa. A veces no hacerlo correctamente puede hacer que la receta sea un desastre.

La crema de chantilly si os recomiendo que la hagáis en el momento de servir la tarta, el problema es que se baja la clara y queda líquida si la hacéis antes. Esta crema la hice con clara de huevo montada con edulcorante y aroma de vainilla, muy suave y riquísima como acompañamiento. También el bizcocho solo esta buenísimo, esta jugoso pero ese toque de crema la hace que sea una receta espectacular, ¿no creéis?.

Bizcocho de manzana y canela con chantilly

En primer lugar os pongo la opción del bizcocho con azúcar de abedul, a veces es bueno utilizar otros endulzantes que no sean los edulcorantes artificiales. Para mi me compensa aunque sea 1 punto más el sabor que le da este azúcar, es casi parecido a como si utilizáramos el azúcar normal blanco. Vamos a por los ingredientes de esta opción y la preparación.

Ingredientes para el bizcocho con azúcar de abedul:

  • 1 huevo “M” = 2 sp / 2 pp
  • 2 claras de huevo (yo use pasteurizadas) = 0 sp / 0 pp
  • 60 gr. de azúcar de abedul (apto para diabéticos) = 4 sp / 7 pp
  • 60 gr. de harina de repostería = 6 sp / 6 pp
  • 1/2 cucharadita* TSP de levadura en polvo = 0 sp / 0 pp
  • 1 manzana = 0 sp / 0 pp
  • Canela en polvo = 0 sp / 0 pp

* Uso cucharas medidoras para medir cantidades.

Preparación (con azúcar de abedul):

  1. Precalentar el horno a 160º (con aire) o 170º (sin aire).
  2. Forrar el molde (yo use de 15 cm. de diámetro) con papel de horno y colocar la manzana en rodajas finas en el fondo, espolvorear con canela en polvo y reservar.
  3. Montar las dos claras de huevo con 30 gr. del azúcar de abedul, reservar.
  4. Ahora montar el huevo “M” hasta que quede esponjoso junto con los otros 30 gr. del azúcar de abedul.
  5. Mezclar la harina más la levadura con el huevo ya esponjoso con movimientos envolventes.
  6. Ahora añadir las claras montadas removiendo igualmente con movimientos envolventes muy suaves.
  7. Añadir al molde (yo use de 15 cm. de diámetro) donde teníamos la manzana con la canela con cuidado hasta terminar la masa.
  8. Poner en el horno durante 40 minutos a 160º (con aire) o 170º (sin aire), una vez listo dejar enfriar antes de desmoldar.

Dividir la tarta en 4 porciones, sería a 3 sp / 4 pp con “azúcar de abedul” por porción con chantilly

Bizcocho de manzana y canela con chantilly

Tenemos esta otra opción de bizcocho con edulcorante, yo como ya sabéis uso sucralosa. Para mi gusto esta mejor con el azúcar de abedul, para los que hacemos sp nos compensa más pero para los que hacéis pp os pongo esta opción que baja de puntos. A continuación os pongo los ingredientes y la preparación solo con edulcorante, vamos a por ella.

Ingredientes para el bizcocho con edulcorante:

  • 1 huevo “M” = 2 sp / 2 pp
  • 2 claras de huevo (yo use pasteurizadas) = 0 sp / 0 pp
  • 1 cucharada* TBSP de edulcorante (yo uso sucralosa) = 0 sp / 0 pp
  • 60 gr. de harina de repostería = 6 sp / 6 pp
  • 1/2 cucharadita* TSP de levadura en polvo = 0 sp / 0 pp
  • 1 manzana = 0 sp / 0 pp
  • Canela en polvo = 0 sp / 0 pp

* Uso cucharas medidoras para medir cantidades.

Preparación (con edulcorante):

  1. Precalentar el horno a 160º (con aire) o 170º (sin aire).
  2. Forrar el molde (yo use de 15 cm. de diámetro) con papel de horno y colocar la manzana en rodajas finas en el fondo, espolvorear con canela en polvo y reservar.
  3. Montar las dos claras de huevo, reservar.
  4. Ahora montar el huevo “M” hasta que quede esponjoso junto con el edulcorante.
  5. Mezclar la harina más la levadura con el huevo ya esponjoso con movimientos envolventes.
  6. Ahora añadir las claras montadas removiendo igualmente con movimientos envolventes muy suaves.
  7. Añadir al molde (yo use de 15 cm. de diámetro) donde teníamos la manzana con la canela con cuidado hasta terminar la masa.
  8. Poner en el horno durante 40 minutos a 160º (con aire) o 170º (sin aire), una vez listo dejar enfriar antes de desmoldar.

Dividir la tarta en 4 porciones, sería a 2 sp / 2 pp con “edulcorante” por porción con chantilly

Crema Chantilly

Y para acompañar este rico bizcocho vamos a por la crema chantilly, es fácil de preparar y como dije antes le da un toque increíble. Si no os apetece prepararla que sepáis que el bizcocho solo también esta riquísimo. El toque de vainilla es fundamental para una buena crema chantilly, le da un punto estupendo, aunque si no tenéis podéis preparar las claras sin la vainilla. Vamos a por los ingredientes y la preparación de esta rica crema.

Ingredientes para la crema Chantilly:

  • 1 clara de huevo (yo use pasteurizado) = 0 sp / 0 pp
  • 1/2 cucharadita* TSP de edulcorante (yo use sucralosa) = 0 sp / 0 pp
  • Aroma de vanilla (lo compré en Mercadona) = 0 sp / 0 pp

* Uso cucharas medidoras para medir cantidades.

Preparación de la crema chantilly:

  1. Montar la claras a punto de nieve, a continuación añadir el edulcorante y el aroma de vainilla y remover hasta integrarlo todo.

Base de la tarta, manzana con canela

Como veis en la foto primero colocamos las manzanas en rodajas finas y espolvoreamos la canela luego solo colocar la masa del bizcocho y al horno, es fácil ¿verdad?. El molde que utilizo es buenisimo, a veces es mejor gastarse un poco más y tenerlos de calidad. Me encantan los bizcochos con fruta le dan un punto estupendo, podéis cambiar por pera, por plátano en rodajas ya que sabéis que con sp si lo trituramos puntúa.

Masa de la tarta

Para ir terminando esta entrada os cuento que a veces cualquier bizcocho bien presentado puede servir para una ocasión especial. Un buen plato o una fuente bonita, un poco de crema para acompañar y los comensales se quedarán encantados con este bizcocho. Ya veis que hay recetas que se pueden presentar en una cena especial y son un éxito. Con la anterior que publique de redondo relleno con salsa de setas y champiñones junto a un puré de patatas con pimientas de colores y para acabar con este postre de bizcocho de manzana y canela con chantilly los comensales se quedarán encantados y nosotros disfrutaremos con ellos por pocos puntos.

Bizcocho de manzana y canela con chantilly

Ya acabo por hoy y solo espero que probéis las recetas y los consejos que encontráis aquí, que sepáis que todas las redactoras e Ismael trabajamos mucho para sea más fácil llevar la dieta. Junto con la aplicación (tenéis el enlace arriba en el Blog ya veis que cómodo es poder llevar la “mi no dieta”, disfrutar comiendo y con consejos y recetas tan buenos. Las dudas que tengáis podéis dejarlo en comentarios y estaremos encantados en ayudaros.