Alubias con almejas

Siempre que pensaba en alubias y almejas a la vez, mi cabeza no lo imaginaba así. Por eso os comparto esta receta de alubias con almejas. Dos alimentos que nunca hubiera pensado que quedaban tan bien uno con el otro.

Es una receta fácil, rápida y muy sabrosa. Perfecta para DNC y para mojar pan.

Ingredientes para 2 personas

  • 250gr de almejas (2sp)
  • 400gr de alubias de bote (8sp)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 250ml de caldo de pescado (1sp)
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo

Preparación

  1. Limpiamos las almejas y las introduimos en una olla. A fuego medio, dejamos que se abran.
  2. Mientras tanto, picamos la cebolla, el pimiento verde, el ajo y cortamos el tomate en 4 trozos.
  3. En una sartén pochamos las verduras con una gotita de aceite.
  4. Una vez hechas, las sacamos y trituramos.
  5. En la sartén ponemos las almejas, las alubias (lavadas previamente), las verduras trituradas y el caldo de pescado. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.

Sólo os queda cortar una rebanada de pan para poder mojar en el caldito de este magnífico plato de 5sp.

Espero que lo disfrutéis, por que la verdad que a mí me ha sorprendido muchísimo el resultado. Si la probáis, contádmelo en los comentarios. Al igual que si sabéis alguna modificación sabrosa.

Después de descubrimientos como éste, solo tengo ganas de probar una nueva receta. Así que volveré pronto con una nueva ¡seguro!.